Bergisches Buffet
ab 20 Personen | pro Person 25,00 €

Suppen:
Bergische Schwarzbrotsuppe
Rindfleischsuppe mit Gemüse und Nudeln

Warmer Teil:
Haxenfleisch in Senfsauce
Hammelbraten
Geräucherter Speck auf dicke Bohnen
Himmel und Erde
Bergisches Bauernomelette
Pellkartoffel mit Speck, Röstkartoffeln, Rösti
Speckbohnen, Wirsinggemüse, Apfelmus

Kalter Teil:
Kasselernacken mit Früchten
Fleisch und Blutwurst
Bratrollmöpse und hausgemachter Heringsstipp
Sülze mit Zwiebeln und Remouladensauce
Mettigel
Kappessalat mit Speck
Bergischer Wurst und Kartoffelsalat

bunte Käseauswahl
gemischter Brötchenkorb und Butter

Dessert:
Bergische Waffeln mit Kirschen und armer Ritter
Milchreis mit Kirschkompott

Italienisches Buffet
ab 20 Personen | pro Person 35,00 €

Suppen:
Minestrone und Fischsuppe

Kalter Teil:
Tomate mit Mozzarella in Balsamicodressing
Parmaschinken mit Melone
Vitello Tonnato
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesan
eingelegte Auberginen, Champignons und Tomaten
bunte Salatplatte mit Fetakäse und Dressings
Aioli, Kräuterbutter

bunte Käseauswahl
Ciabattabrot

Dessert:
Panna Cotta mit Fruchtsauce
Tiramisu
frischer Obstsalat mit Zabaione

Kaltes Buffet I
ab 20 Personen | pro Person 32,00 €

Salate:
Geflügelsalat nach "Art des Hauses"
Waldorfsalat
Wildsalat "Hubertus"
Teufelsalat
Kartoffelsalat

Fleisch:
Rehrücken fein garniert
Roastbeef "rosa gebraten" mit Remouladensauce
Carpaccio vom Rind
Ente gebraten mit Mandarinen garniert
Putenbrust im Ganzen
Hähnchenbrustfilet mit Früchten
Schinkenröllchen gefüllt mit Gemüsesalat
Westfälischer Knochenschinken mit Melone
Schweinerückenbraten mit Cocktailsauce

Fisch:
Hummer fein garniert mit Scampis
geräuchter Lachs, Aal und Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
frische Nordseekrabben
geräucherter Heilbutt

Tomate mit Mozzarellakäse und Balsamico

bunte Käseauswahl
gemischter Brötchenkorb

Dessert:
Bayrisch Creme mit Beerenkompott
Creme Caramal
frischer Obsalat

Kaltes Buffet II
ab 20 Personen | pro Person 37,00 €

Salate:
Geflügelsalat nach "Art des Hauses"
Waldorfsalat
Wildsalat "Hubertus"
Teufelsalat
Kartoffelsalat

Fleisch:
Roastbeef "rosa gebraten" mit Sauce Tatar
Schweinebraten mit Cocktailsauce
Schinkenröllchen gefüllt mit Krabbensalat
Kasselerröllchen gefüllt mit Eiersalat
Putenmedaillons mit Obst garniert
Medaillons vom Rehrücken mit Preiselbeersahne
Honigmelone mit Schinken
Kleine Hackfleischbällchen gefüllt mit Fetakäse

Fisch:
geräucherter Lachs und graved Lachs
geräucherter Aal und Forellenfilets mit Sahnemeerrettich
Matjesfilethappen garniert mit Zwiebeln
pikanter Garnelencocktail

Eier fein garniert

bunte Käseauswahl
Butter und Kräuterbutter
gemischter Bötchenkkorb

Dessert:
Mandarinenquark mit Eierlikör
Mousse au chocolate
Rote Grütze mit Vanillesauce

Kalt - Warmes - Buffet I
ab 20 Personen | pro Person 29,00 €

Suppen:
Kartoffel-Lauchcremesuppe mit Schinken
Hausgemachte Gulaschsuppe

Warmer Teil:
Schweineschinkenbraten in der Kruste gebraten mit Pfeffersauce
Kasselerrücken im Brotteig mit Johannisbeerrotweinsauce
Putenbrust im Ganzen mit Pfirsichspalten
Berner Rösti, Ananaskraut
Folienkartoffeln mit Kräuterquark

Kalter Teil:
Melone mit Westfälischem Knochenschinken
gebratene Hähnchenkeulen
Deftige Bauernwurst und Sülze garniert mit Remouladensoße
geräucherter Aal
hausgemachter Heringsstipp
Tomate mit Mozarellakäse und Balsamico
Matjesfilethappen mit Zwiebeln und Ei garniert

Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
angemachte Salate

bunte Käseauswahl
gemischter Brötchenkorb

Dessert:
Zweierlei Mousse und Himbeergratin
Rote Grütze mit Vanillesauce

Kalt - Warmes - Buffet II
ab 20 Personen | pro Person 42,00 €

Suppen:
Kartoffel-Lauchsuppe mit Schinken
Tomatenconsommé mit Marbällchen

Warmer Teil:
Rinderfiletmedaillons mit Pfirsichspalten und Gorgonzola
Lammkeulenbraten in Pfeffersahnecreme
Lachsschnitte gebraten auf Blattspinat und Hollandaise
Herzoginkartoffeln, Tomatenreis, Risoleékartoffeln
buntes Mischgemüse

Kalter Teil:
gekochter Tafelspitz in Frankfurter Sauce
Carpaccio vom Rind in Balsamico
Schweinefiletmedaillons mit Rotweinleberpastete garniert
Hähnchenbrustfilet mit Frischkäse und Tomate gefüllt
Lachs "Bellevue"
geräucherter Heilbutt, Forellenfilets und graved Lachs
Nordsee-Krabbencocktail mit Ananas und Champignons

frische und angemachte Salate

bunte Käseauswahl
Cafe de Paris Butter und Salzbutter
gemischter Brötchenkorb

Dessert:
Cappuccinomousse und Erdbeercharlotte
Creme Caramel